緑のカーテン作りにチャレンジ>緑のカーテンで採れたゴーヤでゴーヤチャンプルー

緑のカーテンでできたゴーヤは、ぜひ、
料理にも使いましょう。
ゴーヤといえば、まずは、ゴーヤチャンプルーです。
沖縄料理で有名ですね。
栄養たっぷりで、ご飯のおかずにぴったりです。

準備するのは
もちろん、緑のカーテンで採れたゴーヤ。
豆腐
卵
油
塩、胡椒、醤油
鰹節
ゴーヤは、縦に割って、中の白いワタを取り除きます。
このワタが苦いので、しっかり丁寧にとります。

そしたら、端から、厚さ３ミリぐらいにカット！
卵を割り、油で炒めて、取り出します。
次に、ゴーヤを炒めて、しっかり油が回って火が通れば、
豆腐を大きいまま入れて、崩しながら炒めます。
炒めておいた卵を戻しいれて、塩、胡椒、醤油で味付け。
お皿に盛って、鰹節をかけてできあがり！
味付けは、出汁を入れてもいいし、出しの基でも
いいですよ。
お酒も風味付けにばっちり！